La Sociedad de Científicos Anónimos de Querétaro te invita a conocer el mundo de los pigmentos naturales en la industria de alimentos. Las betalaínas, presentes en la pulpa y cáscara de la fruta del dragón, representan una alternativa saludable a los colorantes sintéticos. Alma Ramos, Maestra en Ciencias por la Facultad de Química de la UAQ, compartirá su conocimiento sobre el origen, propiedades y beneficios de estos pigmentos.
Inicia la conversación: Alma Ramos, especialista en compuestos bioactivos de plantas mexicanas, ha enfocado su investigación en alternativas naturales que promuevan la salud y el cuidado ambiental. Su entusiasmo por la química de los alimentos y su estilo accesible y apasionado hacen de esta charla un espacio ideal para descubrir el potencial de la fruta del dragón en la creación de productos más saludables.
🗓 Fecha: viernes 18 de octubre 2024
🕒 Hora: 19:30 pm
📍 Lugar: Museo de la Ciudad de Querétaro (Calle Vicente Guerrero Nte. 27, Centro, 76000 Santiago de Querétaro, Qro.)
Acompáñanos y conoce cómo la ciencia y la naturaleza se unen para aportar color y nutrición a nuestros alimentos. ¡Te esperamos!
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